Solomillo con queso azul de la Peral
Ingredientes:
Medallones de solomillo
Queso azul de la Peral
Harina
Huevo
Tomatitos cherry
Aceite de Oliva
Sal
Extender los medallones y colocar en el centro un trocito de queso, tapar con otro medallón.
Salpimentar, pasar por harina y huevo y freír a fuego lento.
Emplatar colocando en el centro el solomillo y situando en el entorno tomatitos cherry y un cordón de aceite.
Receta cortesía de Yolanda OLAIZOLA del Restaurante ALDABA.