Buen tiempo y ganas de disfrutar son las dos premisas para organizar una buena barbacoa. Aunque es habitual asociar las brasas con la carne de vacuno nada más lejos de la realidad. Les proponemos que la próxima parrillada tenga como base el pollo. Tiene la misma dificultad en su preparación que otros productos cárnicos, es decir ninguna, y el resultado final es muy sabroso, enormemente sano y económico.
En la larga lista de especialidades para darse el placer de cocinar a cielo abierto les proponemos dos opciones: por un lado, elaboraciones específicas para barbacoa, siempre con la garantía de calidad de Pollería Hermanos Gómez, por otro, piezas de pollo tradicionales con alguna sugerencia para darle un toque exótico.
Años de experiencia nos han servido para depurar y perfeccionar nuestras elaboraciones artesanales, que nuestro equipo de profesionales prepara con exquisito cuidado y siempre utilizando lo mejor de nuestros mejores pollos. Vamos con algunas:
Pechugas adobadas: con la misma receta para el aliño con la que hemos cosechado los aplausos de la clientela. Un adobado justo y equilibrado que resalta el sabor y la terneza de las piezas de carne suprema.
Alitas adobadas, un clásico que gusta a toda la familia, que al fuego alcanzará ese punto crujiente que las hace únicas y tan divertidas.
Salchichas de pollo: son uno de nuestros productos estrella, sobre todo entre los más pequeños. Tan fáciles de hacer y tan sabrosas. Para servirlas como hot dog, con su ketchup y su mostaza, o acompañándolas de cebolla caramelizada, no tienen rival. Y encima son muy sanas y nutritivas.
Brochetas: escogemos los mejores trozos del pollo, los envolvemos en nuestro adobo especial y los insertamos intercalando pequeños trozos de pimiento verde. Atractivas y variadas.
Hamburguesas de pollo: picamos la carne finamente, le damos forma y se la ofrecemos en dos versiones. Hamburguesas naturales, tal cual para que usted las aliñe a su gusto, o hamburguesas con un toque de salsa barbacoa. Usted elige, pues las dos están de chuparse los dedos. Entre pan y pan, con queso, con lechuga, con tomate, con bacon, con la salsa que más le apetezca. El límite lo pone usted. Además, no se preocupe si los niños repiten, recuerde que lo que realmente están comiendo es la mejor carne de pollo, con todas sus virtudes.
Directamente el pollo a la brasas
La otra opción es poner a la parrilla piezas del pollo sin más, escogiendo el corte que más le guste y dejando que el fuego de la barbacoa haga lo demás. Aquí podrá visionar un video de unos «locos por asar» argentinos que le darán las pautas a seguir.
También podemos preparar el pollo marinado con una mezcla de especias y líquidos, entre ellos un ácido –por ejemplo limón-, que ablanden y aromaticen la carne de pollo antes de cocinarla. Dejándolo reposar en la preparación durante toda la noche (siempre en la nevera) conseguiremos una carne final más jugosa, que se cocinará más deprisa y obtendremos un extra de sabor.
Pollo al sabor de oriente
Si se siente aventurero y desea que su pollo a la barbacoa alcance cotas de exotismo, le ofrecemos un abanico de salsas y aliños para dar un toque de sofisticación. De los especialistas en salsas indias Tiger Khan –un icono mundial de aliños orientales- podrá escoger entre la popular Tikka Masala (una combinación de especias preparadas a fuego lento con cebolla frita masala, tomate, especias aromáticas tikka y crema), Korma (con base de yogur, coco y especias), Medium Curry (picante pero sin exageraciones), Madrás (para paladares ya curtidos en aliños picantes) o Jalfrezi (picante medio con coco, cilantro y chili dulce). Deje volar su imaginación y sus papilas gustativas. No se arrepentirá.
Tan solo algunas recomendaciones básicas:
* Recuerde que las carnes deben estar atemperadas a temperatura ambiente antes de colocarlas en la barbacoa.
* Si fuera necesario añadir algo de sal, hágalo justo antes de cocinarlas para evitar que pierdan sus jugos.
Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.hermanos-gomez.es/
Web de Pollería Selecta Hermanos Gómez