Ingredientes:
1 Aleta de ternera
Ají molido
Pimienta negra
Tomillo
Orégano
1 Diente de ajo
2 Huevos cocidos
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Clavo
400 g de puré de patata
Sal
Lo primero que hacemos es sazonar la aleta de ternera. Aromatizamos con el ají, la sal, la pimienta, el tomillo, el orégano, el ajo picado y el perejil. Extendemos bien.
Troceamos los huevos duros y cortamos el pimiento y la zanahoria en tiras. Colocamos encima de la aleta.
Enrollamos bien dejando dentro el huevo y las verduras. Bridamos.
Introducimos en una olla rápida con 1 cebolla y un clavo.
Cubrimos con agua, cerramos la olla y cocinamos durante 40 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos y dejamos reposar en el caldo durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y fileteamos.
Servimos con puré de patata y su salsa.
Receta del cocinero Sergio Fernández en CanalCocina