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Frutas, Frutas Charito, Noticias, Verduras

En el mercado se entiende por «Melocotón de Calanda» a los frutos comercializados con el sello del Consejo Regulador, de la especie Prunus persica procedentes de la variedad autóctona «Amarillo tardío» cultivados en la zona suroriental de la depresión del Ebro entre las provincias de Teruel y Zaragoza.

Pero este fruto es mucho más que una simple definición, su autenticidad –no se crea que todos los melocotones amarillos de Aragón que aparecen en las fruterías son auténticos melocotones de Calanda– proviene de un meticuloso cultivo y de un trabajo delicado.

Dos técnicas son fundamentales en la consecución de un fruto único: el aclareo y el embolsado.

El aclareo del fruto es una operación indispensable si se quiere obtener un producto de calibre y calidad. Es la eliminación manual del 70% de los frutos existentes en el árbol hasta dejar una distancia de 20 cm. aproximadamente entre fruto y fruto.

Posteriormente, durante los meses de junio, julio y agosto, se realiza la técnica del embolsado, que consiste en colocar una bolsa de papel parafinado en cada fruto y que permanecerá hasta el momento de su manipulación. De esta forma, el melocotón está protegido de plagas y se reduce considerablemente el número de tratamientos fitosanitarios. En el área de producción se colocan unos 250 millones de bolsas.

Como final, la recolección se realiza de forma manual en el momento óptimo de maduración.

Este primoroso tratamiento, junto a las condiciones geográficas y climáticas del Bajo Aragón determinan un fruto dulce, consiste y carnoso, que ha alcanzado fama mundial por su tamaño, calidad y dulzura, y que exteriormente está definido por su color amarillo crema y amarillo pajizo uniforme. Un fruto vistoso y distinguido.

Las flores comestibles se utilizan no sólo como elementos vistosos y decorativos en los platos, cocteles, pasteles…, sino que se escogen de tal forma que su sabor sea compatible con el del plato en cuestión para que se puedan consumir como parte del mismo. Quien pudiera pensar que cocinar con flores es algo novedoso, o extravagante, le bastará con ojear los recetarios de la comida andalusí para percatarse que es una técnica tan antigua como la gastronomía misma.

No todas las flores o partes de las mismas son comestibles, por ello hemos seleccionado a una de las firmas más innovadoras en este campo: Germinarte, una empresa creada por los emprendedores Hermanos López especializada en ese mundo mágico de las flores, brotes, germinados y miniverduras enfocadas a la restauración, y que en poco tiempo ha sabido granjearse la aceptación de los restaurantes y distribuidores más reputados. Para nosotros, Frutas Charito, ha sido fundamental en la elección la continua innovación en productos y la máxima frescura de la materia prima. Anímese.

Setas y hongos en Frutas Charito

Temporada de setas

Ya ha arrancado la esperada temporada de setas y hongos, y como comienzo de este desembarco ya disponemos de angulitas de tierra, chantarelas y trompetas de muerte (no se deje engañar por tan tétrico nombre, son deliciosas), de la Sierra de Aracena (Huelva) a las que se irán sumando, a medida que el tiempo climatológico nos confirme el final del verano y la llegada del otoño, los clásicos boletus, níscalos, perrechicos, setas de cardo, rebozuelos…, y para los más sibaritas trufas. Todo se andará.

Tomates Basia

Mientras dure su corta presencia en mostradores no debe olvidarse de los tomates rosa de Barbastro de la finca Basia. No nos cansaremos de recomendarlos, son un goce para el paladar…

Época de fruta

Estación ideal para una enorme variedad de frutas, caso de los melones (en este tiempo los tradicionales de Villaconejos, melón de secano, con más “mordisco” que otras variedades pero con un sabor inigualable), peras de agua y conferencia, manzanas (vistosa Fuji, verdísimas y sabrosas Golden…), las otoñales y dulcísimas uvas moscatel, higos cuello de dama, mangos de Granada, kiwis neozelandeses (con su dulce sabor tropical), dátiles frescos (no confundir con los habituales pasificados, estos son mucho más delicados), lichis o cocos pelados (dispuestos para disfrutar de la sana y refrescante agua de coco).

Y esto es solo una breve muestra de todos los productos que ponemos a su disposición para saciar su apetito, cuidar de su salud y disfrutar de la alimentación. Una visita a nuestra frutería representa un viaje por lo mejor que la naturaleza nos ofrece. ¡Venga a vernos!

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

Web Frutas Charito

Receta de sopa fría de melón con uvas

21 agosto, 2014

Frutas, Frutas Charito, Recetas

Sopa fría de melón para los meses estivales

Sopa fría de melón con uvas

Ingredientes:

1 melón
2 puerros
1 cebolla mediana
1 patata
1 vaso de nata líquida
20 gramos de uvas
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta.

En una sartén con la mantequilla pon a cocer a fuego lento la cebolla y los puerros ya picaditos. Deja cocer hasta que veas que queda todo transparente. Añade la patata, pelada y cortada bien fina.

Cubre la sartén con un poco de agua, la justa para que la patata se cueza bien. Mientras limpia el melón y córtalo en dados pequeños. Limpia también las uvas eliminando la piel y las semillas.

Añade a la sartén los dados de melón, la nata líquida y salpimenta. Después, una vez cocido déjalo enfriar e introdúcelo en la batidora.

Cuando esté bien fino, deposita esta sopa en la nevera para que se enfríe bien. A la hora de servir añade las uvas para adornar.

Receta cortesía de Directo al Paladar

Germinados, mucho más que una tendencia

21 junio, 2014

Lo que se podría entender como parte de la modernidad en la cocina tiene sus raíces hace 6.000 años en la cultura china, que ya utilizaban germinados no solo como alimento, sino como parte de los remedios terapéuticos tradicionales. Pasa por ser uno de los alimentos vivos más antiguos que se conocen y que aportan más vitalidad.

Germinados de espárragos

Los germinados son, ni más ni menos, brotes llenos de vitalidad, por su excepcional cantidad de nutrientes, comparable a los que aportan las frutas y verduras, pero, y aquí está su valor añadido, les superan en cuanto a riqueza enzimática y en clorofila, fundamentales por su acción antianémica, revitalizante y antitóxica. Esto sería suficiente como para convertirles en integrantes habituales en una dieta sana, amén de aportar su sabor a los platos y un punto de sofisticación en su presentación. Es más que una tendencia, es una manera correcta y complementaria para alimentarnos.

No hay cocinero que se precie que no lo incluya en las elaboraciones, con sus tallos diminutos y sus minúsculas hojas, con su textura crujiente.

En occidente su travesía se inició en los restaurantes vegetarianos, de ahí pasaron a los sandwichs para convertirse, más tarde, en ingrediente de la alta cocina. Un ascenso imparable. Una recomendación: para el mejor aprovechamiento de sus cualidades es preciso tomarlos en crudo, y podremos escoger entre una enorme variedad: soja, albahaca, girasol, alfalfa, espárrago, sésamo, lenteja…

Los germinados no aceptan cocción, como mucho se podrán calentar suavemente. Casi nunca se hace un plato completo de germinados, pero resultan un complemento de sabor, nutrientes, textura y color para nuestros platos. Así en las ensaladas, además de todos los componentes habituales, podemos añadir un puñado de germinados; también se pueden utilizar en sopas, cremas, purés, caldos, etc…

Albaricoques moniquis

Albaricoque moniqui

Cultivados en Tobarra (Albacete) son la gama alta, por así decirlo, entre las variedades de albaricoques. Su fragancia, grosor, pulpa turgente y carnosa y, sobre todo, dulzor hacen que sea muy apreciados en todas las lonjas de fruta.

Melocotón, paraguayas, fresquillas…

Los melocotones, con su piel lisa, aterciopelada y colorista, que abarca una amplia gama de amarillos, rojos, naranjas y rosados, esconde su mayor tesoro en su interior: pulpa carnosa, dulce y jugosa. Estarán presentes a lo largo del verano, para culminar a final de la temporada con la aparición del rey: el melocotón de Calanda. Mientras esperamos el advenimiento de esas piezas de las huertas de Teruel disfrutemos de otras variedades más tempranas, pero plenas de sabor.

Fresquillas premium

Cada día escogemos para usted las piezas más perfectas, que descubrirá primeramente por su suave y embriagador perfume, libre de manchas y en perfecto estado de revista. Por dentro, su carne ha alcanzado el grado idóneo de maduración para que se convierta en un placer para los sentidos.
Su conservación en la nevera debe ser separada del resto de las frutas, ya que su aroma y sabor podría verse alterado, y como es habitual, sáquelo del frío 1 hora antes de comerlo. Esta sencilla precaución conseguirá extraer todos los matices de esta fruta.
Lo habitual es comerlos al natural. Pero no olvide que es un excelente ingrediente integrándose en ensaladas -dulces y saladas-, elaborar pasteles, sorbetes, helados, mousses, batidos, o para preparar guisos, al horno, flambeados…, solos o en compañía de caza o asados de carne.

El melocotón rojo o fresquilla se diferencia por su piel finamente aterciopelada, su color rojo y una pulpa extremadamente jugosa, a la vez que sabrosa. Su delicada carne tiene una gran cantidad de agua, aporta apenas 90 calorías, vitaminas C y E, potasio, fósforo y hierro, entre otros minerales, lo que la convierte en una fruta muy saludable.

Paraguaya, uno más de la familia de los melocotones, pero este es más carnoso y dulce. Todos comparten propiedades: sabor refrescante, gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y agua, por lo que resultan perfectas para aliviar la sed, de forma nutritiva y saludable en los meses más calurosos del año.

Sandía y Melón

Dos clásicos del verano, y en ambos casos por ser una fruta refrescante y apetecible en los meses donde el calor invita a ingerir más líquido. Su estructura está compuesta casi en un 90% de agua, con lo que comiendo sandía y melón tendremos asegurado ese aporte acuoso tan recomendado, además significan un importante suministro de fibra y de escasas calorías. Mantener el cuerpo hidratado es mucho más sencillo y sabroso si hacemos uso de las frutas que la temporada pone a nuestra disposición.

Melón, papaya, sandía, piña de Frutas Charito

Para facilitarle poder comprar la cantidad de fruta que realmente necesita encontrará sandías, melones, piñas y papayones por mitades, que además le permite observar que están en su punto de sazón y comprarlas con absoluta seguridad.

Y no se olvide que es tiempo de cerezas y picotas, de las sabrosas peritas de San Juan… y toda una enorme variedad de fruta para que usted pueda «comerse el verano»

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

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Navidad también es frutas, verduras y, por supuesto, dulces navideños

16 diciembre, 2013

Estas fiestas son fechas donde las tradiciones tienen una especial importancia. En la decoración, en los acontecimientos y, sobre todo, en la gastronomía. Y no hay tradición más sostenida que la de arrancar cenas y comidas con alguna de las verduras típicas de la temporada. Y entre ellas hablamos de la lombarda y el cardo, que no solo completan un menú navideño de libro, sino que permiten que esta gran festividad de la gastronomía tenga su equilibrio dietético.

Lombarda y cardo

CARDO y LOMBARDA son dos opciones para recuperar el recetario más tradicional de la Navidad. La primera con su peculiar color morado, la segunda con su apagada tonalidad parda, permiten incluir en el menú un gran valor nutricional con un escaso aporte calórico. Fuente de antioxidantes y con gran cantidad de componentes beneficiosos para fortalecer el sistema inmunológico.
Virtud añadida, pues combinan de forma perfecta con frutos secos y salsas, para conseguir platos sabrosos y alimenticios.

Y si quiere que su plato de cardo alcance niveles de alta cocina escoja el Cardo Rojo de Ágreda, cultivado en fincas de regadío de alta calidad, es una delicatessen que debe probar.

No se deje engañar, su aspecto humilde y su bajo precio no ha evitado que los grandes gourmets sigan apostando por estas verduras cuando confeccionan lo mejor de su gastronomía festiva.

Estas Navidades practique «ensalading»

Recuerde que una buena ensalada puede, y debe, servir de compañía a carnes y pescados, lo que favorecerá su digestión, al mismo tiempo que aligera comidas largas y pesadas. Tenemos una gran diversidad de ENSALADAS preparadas diariamente por nuestro equipo y empaquetadas en cómodos envases para que se conserven frescas y tiernas: de ESPINACAS, ENSALADA GOURMET, ENSALADA ITALIANA… o una enorme variedad de productos para que usted prepare su elaboración personal, con todas las LECHUGAS del mercado: ICEBERG, ROMANA, LOLLO ROSSO, HOJA DE ROBLE, TROCADERO, BATAVIA, ESCAROLA, y también BERROS, CANÓNIGOS, RÚCULA, ENDIVIAS…
Añádalas una pizca de color con granos de GRANADA de Elche, tan sana como imprescindible en la Pascua, o TOMATES IBÉRIKOS, o TOMATES CHERRY, o MANGAS TROPICALES, o…

Tomates Ibérikos

De la misma forma, las frutas de temporada aportan las vitaminas que más necesitamos con estos fríos y una cierta cordura en nuestra alimentación. Ya sean en crudo, la mejor forma, o como integrantes de contornos, acompañamientos, salsas o rellenos están presentes en todo recetario que se precie. Así las MANZANAS, en las mil y una variedades, se hacen “colegas” en asados con CASTAÑAS, PASAS, PIÑONES, NUECES, HIGOS…

Dulces de Navidad

La mejor selección de dulces de Navidad

Le sorprenderá nuestra selección de turrones y dulces de Navidad que hemos escogido para usted. De las mejores marcas, como los TURRONES ARTESANOS de la firma Alemany, que desde 1879 fabrica turrones de la más alta calidad. Y Además: MANTECADOS, POLVORONES, MAZAPÁN, FRUTAS ESCARCHADAS, TRUFAS AL WHISKY, FRUTA DE ARAGÓN… El rincón más dulce lo encontrará en nuestros puestos en el Mercado de Chamartín.

Piñas de Avión de Costa Rica

Hace años, en muchas casas, el cierre de una comida y cena en estas fiestas estaba protagonizado por rodajas de piña. En aquella época, y por la temporalidad de los productos, era obligado que fuera en almíbar. Ahora vivimos tiempos en que la rapidez en los transportes nos permite degustar productos de otras latitudes en el momento de su adecuada maduración. Disponemos de la denominadas PIÑAS de Avión, traídas de las mejores plantaciones de Costa Rica cuando alcanzan el punto óptimo de dulzura.

Lo mismo ocurre con los MELONES, ahora comienzan a llegar de Brasil, y son simplemente increíbles.

Uvas para fin de año

No se olvide que la Nochevieja está a la vuelta de la esquina, reserve las UVAS ESPECIALES PARA FIN DE AÑO, sin pepitas, para hacer más fácil esa tradición arraigada de despedir el año, o para disfrutar cada día, de uvas Moscatel y de Aledo.

Tan solo un recordatorio final, la norma consumir 5 porciones de frutas y verduras al día se hace, más que recomendable, una verdadera necesidad en esta época.

TODO EL EQUIPO DE FRUTAS CHARITO LES DESEA UNA FELIZ NAVIDAD Y QUE 2014 LES TRAIGA ALEGRÍA

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

Invierta en salud: coma manzanas

21 noviembre, 2013

Pasa por ser el fruto más consumido en el mundo y el que mayor simbología ha tenido en la civilización. Sea cual sea la cultura a la que acuda allí estará presente la manzana. Desde la bíblica manzana de Eva a la manzana de la discordia griega, que desató un conflicto entre diosas; desde su papel en cuentos infantiles tradicionales a ser instrumento para la demostración por Newton de la Ley de Gravitación Universal; de ser el sello de los vinilos de la discográfica de The Beatles a convertirse en logotipo de la tecnología Appel.
La sempiterna manzana es también la mejor representante de la fruta de otoño, por variedad y porque representa la mayor fuente de salud en una época del año en la que todos somos propensos a enfermar.

Todas las variedades de manzanas en Frutas Charito

Son ricas en vitaminas y antioxidantes, su alto contenido en pectina bloquea la absorción de colesterol, protege de la inflamación relacionada con la enfermedad cardiovascular y tiene acción antioxidante. Mejor comerla completa, es decir con piel. Y recuerden el refrán, “una manzana diaria te mantiene alejado de los médicos”.

Algunas variedades de manzanas:

Golden, de piel suave y amarillo brillante, moteada de puntitos grises. Es muy sabrosa por su riqueza de azúcar, y apreciada por su resistencia en el tiempo. Perfecta para consumir al natural como para elaboraciones culinarias, pues además soporta muy bien las altas temperaturas del horno.

Royal Gala, de piel amarillo verdoso con grietas rojizas, esta manzana de origen neozelandés tiene como característica más notable su dulzura y su textura crujiente. Resulta de muy buen calidad para comer en crudo, perdiendo sabor en su uso en la cocina.

Fuji, como su nombre indica procede de Japón. De carne dura, crujiente y con mucho jugo. Aunque existen diferentes variedades es una de las manzanas con mayor contenido de azúcar.

Golden, Royal Gala, Granny Smith

Granny Smith, de color verde brillante, piel fina, carne blanca, muy jugosa y firme, con una buena cantidad de zumo. Su sabor ácido la hace adecuada para preparaciones reposteras, donde el azúcar, la mantequilla y las especias adquieren protagonismo.

Pink Lady, de color rosado pálido, con toques de amarillo y verde. Piel fina y pulpa blanca, jugosa y carnosa con alto contenido de zumo. Sabor suave, dulce con algunos matices ácidos.

Reineta, tan conocida como apreciada, con su forma rústica, redondeada y ligeramente achatada, de carne jugosa, aromática y un sabor equilibrado entre tonos dulces y un punto ácido. Una de las manzanas más recomendables para asarlas enteras, con un poco de azúcar y acompañada de canela.

Fuji, Pink Lady, Reineta

Su ingestión en crudo es, sin duda, la forma óptima de consumirlas, pero bien puede integrarlas en ensaladas, donde aportan un toque fresco y crujiente. Y si quiere evitar que en su preparación se oxiden, y afeen oscureciendo su color, bastará con frotarlas con zumo de limón.

Si bien es cierto que unas variedades funcionan mejor que otras en la cocina, todas son susceptibles de incorporarse a salsas, guarniciones, rellenos y postres, pues aportarán un contrapunto de dulzor a asados y guisos, o aromatizadas con especies ligeramente picantes acompañan a platos de pescado y verduras.

Recuerde que para elaborar compotas deberá escoger las variedades más aromáticas, dulces y jugosas, aunque se puede añadir un poco de agua durante la cocción y combinarlas con canela o vainilla para resaltar los aromas.

Truco: Para asar las manzanas enteras, tan sencillas como sabrosas, extraiga el corazón rellenado su interior con azúcar o miel, frutos secos y especias. Si realiza un corte somero en su circunferencia evitará que reviente durante su asado, lo que mejorará su aspecto final.

Más frutas de otoño/invierno

Peras de Frutas Charito Pero el mundo de la fruta en otoño no se acaba en las manzanas. Muy al contrario, dispone de un gran variedad de fruta de temporada, ya sean peras, con una amplio muestrario de variedades, chirimoyas, granadas de Elche, y el mundo de los cítricos, desde naranjas, ya sean para zumo o de mesa, las clementinas; uvas blancas o los últimos melones de la temporada.

En la vertiente verduras y hortalizas, en otoño se abre un abanico de opciones. Apunten: alcachofas, calabazas, berzas, grelos, judías verdes finas, coliflores, coles de Bruselas…, y muchas más. Todas en su momento perfecto y a buen precio. Los beneficios de consumir productos de temporada.

Casi se nos olvida. Disponemos de unos magníficos mantecados, elaborados de forma tradicional con la mejor almendra del país.

Muestrario de Verduras de otoño-invierno de Frutas Charito

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

Toda la fruta del verano

26 junio, 2013

Ya está aquí el verano, un momento idóneo para disfrutar de una amplia variedad de frutas que alcanzan su óptimo grado de maduración, plenas de sabor, de propiedades para el organismo, para consumir solas o en diversas combinaciones. Es la estación más propicia para cumplir sobradamente con la recomendación de una dieta saludable de “HORTALIZAS Y FRUTAS FRESCAS 5 AL DÍA”.

Cerezas del Valle del Jerte

Estamos en pleno auge de la campaña de la Cereza y Picota, cuya diferencia más evidente entre una y otra es la ausencia de pedúnculo en la picota, y ésta es más firme y roja, de carne dura y que cruje al primer mordisco.
Por lo demás, tanto cerezas como picotas comparten una larga lista de propiedades que la hace imprescindibles en este arranque del verano:

– Su alto poder antioxidante.
– Su elevado contenido de agua (un 85% aproximadamente), que ayuda a mantener la piel hidratada y sana.
– Sus propiedades depurativas y su suave efecto laxante, permite limpiar el organismo de toxinas y eliminar líquidos.
– Su contenido en fibra, que mejora el tránsito intestinal.
– Ayudan a reducir los niveles de ácido úrico y a aliviar y prevenir la gota.
– Junto al plátano es la fruta más rica en potasio, lo que la convierte en un alimento ideal para regular la hipertensión.
– Contiene altos niveles de vitamina A y C y hierro, lo que también la hace recomendable para tratar las anemias.
– Resultan perfectas para mantener la línea a raya, ya que tan sólo aportan unas 60 calorías por cada 100 gramos de producto.

Poco más podría pedirse a este pequeño pero delicioso fruto, pero hay más. Su versatilidad en la confección de ensaladas, salsas y otros platos, tanto dulces como salados.

Frutas de verano

El resto del muestrario de posibilidades para llenar su cesta de la compra con frutas y verduras es tan amplio que nos conformaremos con hacer un vuelo rasante para mostrarles algunos, y solo algunos, de los más lucidos. El resto podrá comprobarlos visitando nuestros comercio en el Mercado de Chamartín, o desde la comodidad de su hogar a través de nuestra web, donde encontrará información detallada de productos, características y precios.

Melones y Sandías

Sandías y Melones (variedad piel de sapo), es el momento oportuno. Unas y otros han alcanzado su punto de maduración idóneo, convirtiéndose en una de las frutas favoritas del verano. De los mejores productores nacionales con la máxima calidad. Y no olvide que tienen multitud de propiedades para completar un diera sana.

Melocotones, Fresquillas, Paraguayas, Albaricoques (variedad Moniqui, los más deliciosos), Nectarinas, Brevas (dulcísimas), Peritas de San Juan… Todas ellas insuperables.

Peritas de San Juan

Piparras frescas de Navarra, una delicatessen que nada tienen que ver con las encurtidas. Pruébelas a la plancha o con fritas con un poco de aceite y algo de sal. Descubrirá un mundo nuevo.

Gazpacho listo para tomar

Gazpachos listo para consumir. Para los que no tienen tiempo para elaborarlo pero no quieren perderse el placer de iniciar una comida con un clásico del verano. Les presentamos dos opciones: Gazpacho andaluz Solfrío (envase de 1 litro) y Rafpacho, gazpacho de tomate Raf, de la firma La Gergaleña (envase de ½ litro).

Judías verdes finas: en su mejor momento por frescura, calidad y precio.

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Verduras y frutas de invierno

21 enero, 2013

Naranja, mandarina, manzana, pera, acelga, coliflor, brocoli, alcachofa, pimiento… son una buena muestra de la gran variedad de productos de temporada que encontrará en nuestros mostradores.
Artículos estacionales con un denominador común: los encontrará en su mejor momento para su consumo y al mejor precio.

Verduras de invierno: baratas y saludables

El consumo de las verduras en su estación tiene muchas ventajas: menor precio, mejor calidad y el consumo se realiza cuando están más frescas obteniendo un mayor rendimiento a sus propiedades.

Esto es una regla que debe regir nuestros menús, y la estación invernal nos ofrece una gran abanico de productos sabrosos, económicos y versátiles en la cocina, con el añadido que son una excelente “aspirina natural” para ayudar a prevenir enfermedades tan estacionales como constipados y catarros.

ACELGAS, quien la considere una verdura ordinaria están cometiendo un enorme error. Son refrescantes, diuréticas, muy digestivas, ayudan al tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, al mismo tiempo que aportan una buena cantidad de vitaminas y minerales.

Con propiedades semejantes y con el mismo beneficio para su bolsillo, les ofrecemos COLIFLOR, BROCOLI, ROMANESCO, REPOLLO… o excepcionales PIMIENTOS, CALABACINES, GUISANTES, TIRABEQUES…

ALCACHOFAS, delicadísimas de sabor y alimento medicinal. Sus propiedades benefician el metabolismo, el sistema inmunitario, colaborador perfecto en la lucha contra el colesterol y para facilitar cualquier dieta de régimen. Alguien da más.

Mandarinas variedad Clement Nova

MANDARINA CLEMENT NOVA

Hace la aparición en el mercado mandarinas Clement Nova, también se le conoce con el nombre de Clemenvilla. Excepcionales frutos de buen tamaño y que poseen un elevado contenido en zumo de magnífico sabor. No tienen semillas y son profundamente aromáticas, aroma que ya se disfruta al desprender la piel.

Tomate Pata Negra de Vicar (Almería)

TOMATE PATA NEGRA

Tomates Raf, más comunmente conocidos como «pata negra» de Vicar (Almería), un tomate delicado que necesita unas condiciones y técnicas de cultivo muy especiales: tierras pobres, ser regado muy poco y con aguas con alto contenido en sal. Todas estas especiales características le imprimen carácter: su inigualable sabor intenso y un especial dulzor imposible de encontrar en otras variedades. Un tomate resultado de la tradición en el cultivo de los agricultores más experimentados

Fresón de Palos (Huelva)

FRESÓN DE PALOS

Nos encontramos ante el mejor fresón que pueda degustar. Este fruto, de la variedad Sabrina, se caracteriza por su gran tamaño, su rojo intenso y brillante, su consistencia en la boca y, lo más principal, un intenso sabor y aroma. Un placer para los sentidos que le ha llevado a ser líderes mundiales en la producción de este producto.

Naranjas de la variedad Navel Late

NARANJAS

Los cítricos en general, y las naranjas en particular, arrancan su mejor temporada. Entre otras variedades nos decantamos por la variedad Navel Late, cultivadas en la Finca Villa Milagro en Polinyà de Xúquer (Valencia) que nos asegura año a año un altísimo nivel de calidad en su producción. Un fruto cuyo aspecto exterior puede parecer menos llamativo que otras variedades, pero cuyas mayores virtudes las oculta bajo la piel: ausencia de pepitas, gran jugosidad de pulpa, explosión de sabor dulce con su punto justo de acidez y ni una sola hebra. Un lujo al alcance de todos.

PIÑAS de Costa Rica, transportadas en avión desde el país productor para asegurar al consumidor que va a consumir una fruta recién recolectada.

Increíbles MELONES de la firma Bollo, cultivados en Brasil y que nos permiten degustar en pleno invierno un melón de absoluta garantía, una fruta de altísima gama para los paladares más selectos.

Frutas de cualquier lugar del mundo siempre con la seguridad de un producto de calidad: FRESQUILLAS, CEREZAS, SHARONIS (procedentes de Chile), KIWIS variedad Gold (procedentes de Italia), o sus hermanos los KIWIS tradicionales de productores de Asturias, BANANITOS, KAKIS, MANGAS TROPICALES (de Perú), PAPAYAS y PAPAYONES (de Brasil)…

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Verduras y frutas de noviembre

16 noviembre, 2012

Calçots

En Frutas Charito los cambios de estación, y consecuentemente los cambios de clima, producen un cambio radical en nuestro paisaje de productos. Siempre con la constante de la variedad, pues nuestro empeño es que pueda disfrutar en cada momento del año de las mejores frutas y verduras de temporada, lo que tiene muchas ventajas: mejor precio, mejor calidad, el consumo se hace cuando están más frescas y se le saca el mayor partido a sus propiedades. Todo ello facilita que su dieta alimenticia sea variada y saludable.

Este mes es el paraíso de las verduras.

Se inicia el tiempo de Calçots, cebollas tiernas procedentes de Tarragona, con un laborioso proceso de cultivo que incluye el desarrollo del brote, su extracción y su vuelta a plantar recubiertas de tierra, que le proporciona su clásico sabor y dulzura. Les proporcionamos los mejores calçots, y para facilitarle el trabajo le suministramos la salsa romescu tradicional, acompañante obligado.

Excelentes los guisantes y tirabeques, podríamos glosar sus especiales características, pero tan solo les diremos: pruébelos, son excepcionales.

Alcachofas, con sus características hojas cerradas y apiñadas, nos aseguran la terneza de cada pieza.

Acelgas, grelos, calabazas, boniatos, cardos… productos hipersanos que no deben faltar en nuestra cocina.

Peras de Comicio, de Agua y Conferencia

Setas: la templanza de este otoño está permitiendo que la temporada de setas y hongos sea excepcional y prolongada, tanto en variedad como en calidad, y seguimos ofreciendo boletus, amanitas cesarea, angulitas de tierra, chantarellas, níscalos, trompetillas, perrichicos, setas de caballeros, tricolomas… y un largo etcétera.

FRUTAS

En la sección de frutas, las peras ocupan un lugar especial. Poseedoras de fibra, sin calorías, muchas vitaminas, gran cantidad de agua, ácido fólico, taninos y bajo contenido en azúcares. Perfecta para cualquier dieta de adelgazamiento o de mantenimiento.

Además sus variedades nos permite escoger: pera de Comicio, más dulces, jugosas y cremosas, pera Conferencia, consistente, crujiente, con menos jugo, pera de Agua, de piel fina y extraordinariamente jugosas.

Manzanas Golden, Royal Gala, Reineta

Manzanas: el viejo refrán anglosajón “una manzana al día mantiene al médico lejos de ti”, tiene ya el soporte de la comunidad científica. Al menos eso se desprende de los múltiples estudios que sostiene los beneficios de esta fruta a la hora de ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades coronarias, la mejora de la tasa de glucosa o mantener a raya los niveles de colesterol con el simple ejercicio de consumir una manzana al día.

Y para que esto no resulte monótono se ofrece un extenso catálogo de opciones: la conocida Reineta, Royal Gala, cuyo brillante color rojo esconde una textura granulosa y un alto grado de azúcares, la Golden, de piel sabe y dulce sabor, la oriental Fuji, de carne crujiente y con mucho jugo, o la curiosa Ambrosía, una belleza bicolor cuyo sabor a miel y perfumado aroma inspiró a sus descubridores –que por cierto, parece ser que fue un puro azar- a bautizarla como “Ambrosía” o “alimento de los dioses”.

Empieza la temporada de lo cítricos, con las deliciosas mandarinas clementinas, ahora en un momento especial, con el beneficio que puede llevar una buena provisión pues aguantan en el frigorífico 2 semanas sin perder ninguna de sus cualidades.

Se asoma otro cítrico de sobra conocido, la naranja nueva, tanto en su versión para zumo o de mesa. En ésta época son perfectas para los que gustan de la mayor expresión de acidez de este fruto.

Momento de la reina de los antioxidantes, la granada, de la que puede degustar en fruto, como acompañante de ensaladas, o en riquísimos zumos envasados con todas las propiedades y beneficios.

Aún puede disfrutar de los últimos melones variedad piel de sapo, pues se mantienen muy sabrosos.

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Setas variadas y de la mejor calidad

Frutas para disfrutar del final del verano

6 septiembre, 2012

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