Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

 

Ingredientes:

• 600 gramos de tomate en rama
• 500 gramos de sandía (solo la pulpa)
• 35 gr. de de cebolla
• 40 gr. de pimiento verde
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• Vinagre (puede ser de jérez, balsámico, etc…)
• Sal

 

Lavar los tomates y pimiento. Es recomendable eliminar la piel de los tomates, para conseguir un resultado más fino, y cortarlos en trozos. Introducirlos en el vaso de la batidora.
El ajo eliminar el germen que aparece en el centro para evitar que repita. Añadir sobre lo anterior con la cebolla.
Batir todo junto hasta que quede una textura fina.
Añadir la  sandia, a la que habremos eliminado la piel y las pepitas, con la sal , el aceite y el vinagre. Volver a batir hasta que quede con el espesor idóneo. Si fuera necesario pasamos por un colador para evitar resto no deseables.
Rectificar de sal o vinagre, según el paladar de cada uno, e introducirlo en la nevera hasta la hora de consumir.
Es fundamental servirlo bien frío y convenientemente removido.
Puede presentarse con una bolitas de sandia.
Como en todo, no existe un solo gazpacho de sandia, sino tantos como gustos. Por ello es posible añadirle albahaca, miga de pan para una textura más consistente, decorarlo con una virutas de jamón ibérico, trozos de melón…, la imaginación no tiene límites y el resultado siempre será apetecible. Una premisa que siempre se cumple, cuanta mejor sea la calidad de los productos mejor será el resultado, y las frutas y verduras de CHARITO nos aseguran un plato final inigualable.