Lomos de corzo
La tradición gastronómica abunda en carnes de caza mayor como uno de los manjares más solicitados de la temporada otoñal. La más tierna y mejor de la caza mayor es el corzo, por su extremada suavidad, aroma delicado y agradable.
Al ser animales muy activos su carne roja es de bajo contenido en grasa, aporta hierro de fácil absorción y bajo contenido en colesterol. O lo que es lo mismo, nos encontramos ante una carne rica en sabor y con múltiples propiedades.
No necesita de mucha preparación, pero si de una mano atenta en la cocina, ya que no conviene que esté muy hecha, porque siendo una carne magra puede volverse correosa si se excede en los fogones.
Hermanos Gómez lo presenta en diferentes cortes, siendo los más habituales para el consumo la pierna y los lomos, con los que se realizan una amplísima lista de recetas: parrilladas, asados, guisos, patés…
Hamburguesa de corzo
Pero el equipo de Hermanos Gómez les ofrecerá también una versión más práctica y de fácil consumo de la carne de corzo, se trata de hamburguesas elaboradas cada día donde se combinan: carne de corzo de primera calidad, piñones, orégano, sal y un toque de vino oloroso.
El resultado es un producto elaborado artesanalmente para que tan solo tenga que pasarlo por la plancha, sin excederse para que quede jugosa en su interior, y paladearlo. Un pieza de auténtico gourmet.