Carrillada de ternera
Ingredientes:
2 Kg. de Carrillada
3 cebollas
2 zanahorias
2 pimientos verdes
2 puerros
2 hojas de laurel
4 clavos
Vino blanco
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Se cortan las carrillada en 4 pedazos cada una.
Se salpimentan, se enharinan y se fríen ligeramente.
Mientras tanto en una cazuela se pone toda la verdura cortada en juliana y cuando esté pochada se le añade la carrillada, se cubre con el vino blanco y se deja a fuego lento unas 2 horas aproximadamente.
Marqués de Vitoria Crianza
Receta cortesía del Restaurante DOÑA PACA
Vino: Marqués de Vitoria Crianza
Tinto Rioja Crianza, uva 100% Tempranillo, sabroso que destaca por el buen equilibrio entre madera y fruta.
Consejo enológico cortesía del maître ALFONSO LÓPEZ del Restaurante DOÑA PACA