Aves y foie, dos clásicos

 

Las Navidades toman especial relevancia en el escaparate de Pollería Hermanos Gómez. Un momento especial donde las aves y el foie asumen un protagonismo único.

Nos encargamos de todo y solo tendrás que preocuparte de tener el horno a punto para cocinar.
Pavo deshuesado, relleno y listo para asar siguiendo una receta de años. Un relleno que es la marca de la casa: “carne picada, manzana, ciruelas, pasas, castañas, orejones, especias y …. el secreto del pollero”.

También tiene su sitio poulardas de Bresse, de las Landas y de Galicia. Capones de Vilalba, con denominación de origen, cuya alimentación natural y su actividad física al aire libre le otorga las características especiales de terneza y sabor a sus carnes. Todas las aves podrá adquirirlas enteras o con el exclusivo relleno Gómez.

 

Sección especial y lugar preponderante ocupan los foie gras, un producto excepcional con un sinfín de variedades y presentaciones, dependiendo del tipo de hígado – ya sea oca, pato o ganso -, de su tratamiento térmico o de la mezcla.
Encontrará hígados frescos de la categoría Extra, o lo que es lo mismo el mayor nivel en esta delicatessen.

Otra opción es el Mi-Cuit, o semi-conserva, cuya cocción permite una conservación prolongada y que al perder poca grasa en el proceso mantiene todo su sabor y calidad.

Si el turrón es el elemento característico del dulce de navidad, el Foie au Torchon es el emblema de estas fechas. Se trata de foie de patos criados exclusivamente en el sur-oeste de Francia. Es sazonado a mano, envuelto en un paño suave y cocinado al baño maría en un caldo de verduras que le da el sabor típico de la cocina “au torchon”. Con su característico envoltura en forma de golosina. Merece la pena.

 

Todos los componen el equipo de POLLERÍA HERMANOS GÓMEZ les desean unas FELICES NAVIDADES Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.