Aquello de que las mejores esencias vienen en formato pequeño bien podría aplicarse a las mini verduras, unas delicias que podrá encontrar en nuestros mostradores para no solo disfrutar de su magnífico sabor, sino de que sus preparaciones tengan una presencia original y atractiva, pues la vista es otro elemento importante a la hora de comer.
Como acudimos a las mejores marcas cuando escogemos estos alimentos podemos afirmar, sin género de dudas, que nuestras mini verduras son productos cosechados muy jóvenes, y que en ningún caso son organismos genéticamente modificados. Las semillas con las que se cultivan y sus variedades son las mismas que podemos encontrar en su tamaño más comercial, su única diferencia es que son recogidas antes de que crezcan.
Cómo se consiguen esto, sencillo. El productor supervisa el crecimiento día a día de cada uno de las especies, con el objetivo de poder realizar la cosecha en el momento óptimo, y este trabajo no permite dilaciones en el tiempo.
Pongamos un ejemplo, la mini zanahoria de invierno se puede cosechar durante 2 días, pero en el caso de las flores de calabacín tan solo ofrecen 2 horas para poder recogerlas en su mejor momento. Y estos tiempos se reducen a la mitad en la temporada estival.
Esto significa una atención constante, un esfuerzo en el seguimiento y un control exhaustivo para que el consumidor final adquiera estas pequeñas joyitas con su máxima frescura.
Un valor añadido: su corto periodo de crecimiento permite cultivos poco exigentes, escaso uso de fertilizantes y tratamientos fitosanatorios. Una garantía de calidad.
Les proponemos algunas de las variedades baby que más predicamento tiene entre nuestros clientes: zanahoria, berenjena, puerro, coliflor, flor de calabacín, mazorca de maíz, pepino, calabacín…
El rojo está de moda
Llegó el momento, arranca la temporada de cerezas. Una de las frutas más cotizadas, una pequeña delicia plena de color y sabor que nos anuncia el verano y que en España, más concretamente en el Valle del Jerte, en la falda sur del Sistema Central, encuentra uno de los enclaves de producción más importantes. Estas superfrutas esconden en su interior mil y un beneficios para el organismo: ocho vitaminas, potasio, calcio, sodio y magnesio. Además poseen propiedades diuréticas, no engordan y son un potente antioxidante, frenando el envejecimiento y favoreciendo la eliminación de toxinas.
Apunten alguna recomendación para su conservación y consumo. Para disfrutar plenamente de su sabor debe degustarse bien fresca, con una pulpa tierna, jugosa y una piel tersa y brillante. Deben conservarse a una temperatura de 2-4ºC, por lo que han de guardarse en la parte superior del frigorífico.
Conviene conservarlas siempre dentro de los envases, con el film cerrado, para reducir su deshidratación, manteniéndolas frescas y con todo su sabor.
Es aconsejable sacarlas del frigorífico una hora antes de su consumo, para que al atemperarse manifiesten todo su sabor y textura.
Consúmalas frescas, pero también son deliciosas en tartas, mousses, sorbetes… o como componente de elaboraciones de caza y cerdo, o en multitud de ensaladas, como por ejemplo acompañando a unos buenos tomates ibérikos y con un ligero aliño de aceite y aceto de Módena, un resultado espectacular.
Fruta del Siglo XXI
Para que a un producto se le otorgue la catalogación de “Fruta del Siglo XXI” debe concentrar todos los valores positivos con intensidad. Este honor merecido ha recaído en los arándanos. Estas bayas de color azulado presentan una larguísima lista de beneficios para la salud: efecto antioxidante, potencia el sistema inmunológico, reduce el colesterol, aporta vitamina C y fibra, presenta propiedades depurativas y de acción antiséptica, mejora la visión…
Pero además, y por si no fuera suficiente, el arándano se ha mostrado como excelente potenciador de la memoria y la concentración, lo que mejora la capacidad de aprendizaje. No lo olvide, estamos en fechas de exámenes y un batido con arándanos puede ser un excelente colaborador para mejorar los resultados de sus hijos.
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